Se former en Hygiène alimentaire : bonnes pratiques et IA pour la restauration commerciale | Dunsaron

Hygiène alimentaire : bonnes pratiques et IA pour la restauration commerciale propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation d’une journée s’adresse aux professionnels de la restauration commerciale souhaitant sécuriser leurs processus grâce à l’intelligence artificielle. Les participants découvriront les obligations légales en matière d’hygiène, les risques microbiologiques et les meilleures pratiques de nettoyage. Ils apprendront à exploiter des solutions IA pour la traçabilité des denrées, le suivi des températures et la détection précoce d’anomalies. Le programme combine des exposés théoriques, des études de cas réelles et des ateliers pratiques sur des outils numériques. À l’issue du jour, les équipes seront capables de mettre en place des protocoles de contrôle automatisés, d’interpréter les données générées et d’ajuster leurs pratiques pour garantir la conformité aux normes HACCP et aux exigences des OPCO. La formation favorise l’appropriation d’une culture de sécurité alimentaire renforcée par la technologie, indispensable pour répondre aux attentes des consommateurs et des autorités sanitaires.

Objectifs

• Comprendre les exigences légales en hygiène alimentaire", "Maîtriser les principes de l’intelligence artificielle appliquée à la sécurité des aliments", "Savoir configurer et exploiter des outils de traçabilité automatisée", "Analyser les données de contrôle pour anticiper les risques", "Déployer un plan d’amélioration continue conforme aux OPCO"]

Programme

[{"module": "Hygiène alimentaire assistée par IA", "content": "Matin : cadre réglementaire, risques microbiologiques, introduction à l’IA. Après-midi : ateliers pratiques sur la traçabilité numérique, suivi des températures, analyse des alertes, mise en place d’un protocole de contrôle automatisé. Synthèse et plan d’action pour chaque établissement.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).